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Les intolérances alimentaires touchent de plus en plus de personnes, et passent le plus souvent inaperçues car elles se manifestent par des signes très différents, sans forcément atteindre la sphère digestive.

Le monde médical officiel est relativement désarmé devant ce phénomène croissant. il ne sait pas comment détecter les intolérances, car les examens médicaux n'indiquent rien de précis.
Afin d'informer clairement le grand public sur ce sujet, Mundara propose de développer les thèmes suivants:

- Différences entre allergie et intolérance
- Les signes cliniques et les répercussions sur l'organisme
- Les différentes causes
- Les aliments les plus concernés
- Les toxiques
- Le traitement
- Les méthodes de détection

→ Le temps d'une conférence étant trop court pour pratiquer les tests de détection des intolérances, ceux qui souhaitent les apprendre peuvent participer à l'atelier "Soyez autonomes grâce aux outils de tests et de discernement".